Uijttewaal

13,520

Uijttewaal, dat zijn twee broers: Sven in de keuken, Lars in de zaal. Geen vaste kaart, enkel een wisselend menu van vijf tot zeven gangen. Geen probleem, zeker niet wanneer je kunt starten met een frisse tartaar van harder met avocado, citrus, komkommer en verveine. Wat later komt perfect gebakken scholfilet met kreeft, mossel, piperade, lavas en saus van bouillabaisse aan tafel, en ook daar worden we verrast door knappe balansen onderling en loepzuivere smaken. Lars wordt in de zaal bijgestaan door de al even sympathieke Geertje, Svens partner. Samen zorgen ze voor passende wijnen in het glas van een wijnkaart met daarop keuze uit heel veel open wijnen, altijd prettig.