Doorgedreven zorgvuldigheid en buitengewone vakkennis en expertise karakteriseren al meer dan vijftig jaar dit Japans restaurant op het gelijkvloers van Hotel Okura Amsterdam. Een referentiepunt voor Japanse verfijnde gastronomie en bij uitbreiding een ijkpunt voor de elegante, Japanse eetcultuur. Basis zijn de geselecteerde en kwaliteitsvolle seizoensingrediënten, vaak van Japanse origine, die op ambachtelijke en traditionele wijze versneden en bereid worden. Denk aan subtiel en rijk smakende sashimi van diverse delen tonijn of succulente steak van wagyu die op houtskoolvuur een perfecte cuisson en ingetogen grilsmaak meekrijgt. Bij het kaede kaeseki menu zorgt een arrangement van zes wijnen waaronder sake voor een ideale omkadering.
Heures d'ouverture
Lundi
Dîner
Mardi
Fermé
Mercredi
Fermé
Jeudi
Dîner
Vendredi
Dîner
Samedi
Dîner
Dimanche
Dîner
Équipe
Akos Turi
Sommelier
Kar Wing Fung
Manager
Tsukasa Hagimori
Executive Chef
Yathindhar Giridharan
Sommelier
