Beluga Loves You en die liefde is wederkerig. Alleen al de locatie aan de Maas met rustbrengend decor zorgt voor een juiste state of mind. Maar dat is uiteraard niet alleen voldoende als liefdesverklaring. Naast vorm verwachten we ook inhoud en materie en die krijgen we van Servais en Stephanie Tielman. Zowel op het bord als in het glas en door een bedienend team dat voor alle gasten passende aandacht heeft en vlot vragen kan beantwoorden. Uit het menu onthouden we een prachtige combinatie van perfect secuur gebakken wagyu met paling waarbij diverse garnituren waaronder rode biet, shiitake en gefermenteerde zwarte knoflook voor fijne extra accenten zorgen. En met niet in het minst een fijne portie kaviaar als extra zilte smaakaanjager. De keuken zorgt voor rijkelijke, gedoseerde gerechten die plezieren door intensiteit, nuances en waarin we liefde voor het vak proeven. Kenmerken die een signatuur onderscheidend maken en we uiteraard alleen maar kunnen toejuichen.