Klein, fijn en intiem. Beulings zit netjes weggestopt tussen Singel en Herengracht. Chef Bas Bont zorgt voor geïnspireerde, persoonlijke gerechten die hij in een menu vlot en evenwichtig aan bod laat komen. Sommelier Lisja Hu waakt over een deskundig samengesteld wijnaanbod dat ze enthousiast aanprijst. Ze zorgt voor opmerkelijke pairings die naadloos aansluiten op het creatieve werk van de chef. Kalfstong geeft de chef als vaak vergeten en o zo smakelijk deelstuk van het kalf in zacht gepocheerde versie smakelijk vorm in een bijzonder geslaagde combinatie met eekhoorntjesbrood en spruitjes. Als variante op een overbekend appelnagerecht zoals tarte tatin verrast hij met kweepeer – nog zo’n mooi en rijk product dat slechts zelden in restaurants aan bod komt – met gerookt roomijs als opvallend extra smaakaccent.
