Coba Taqueria

1320

Het daagt bij de mensen dat de Mexicaanse keuken veel meer is dan hetgeen je meestal te eten krijgt. Een taqueria past erg goed in de hedendaagse manier van eten. Coba is een pionier op dit vlak en dit coole hoekpand in industrieel Amsterdam-Noord heeft dan ook bijna een cultstatus. De vibe is chill en lijkt sterk op plekken die je ook in Brooklyn vinden kunt. Coba serveert heel erg goede cocktails maar de echte sterren zijn de gastronomische taco’s die echte smaaksensaties blijken te zijn. Zo is er de taco met rundertong en een zeer evenwichtige salsa van tomatillo. Prachtig is de taco met dikgesneden champignons met een subtiel samenspel van chili’s.