Back to search results

De Blauwe Camer
13,520

Gevestigd op de ommuurde kavel van kloosterslot Sint-Catharinadal, het domein van Nederlands oudste en nog bestaande zustergemeenschap. Chef Maikel Beljaars en gastvrouw-sommelier Tessa Ritzen pachten het langwerpige bijgebouw met zijn robuuste uitstraling en inpandige wijnmakerij van de nonnen, maar bepalen zelf de gastronomische koers. De kookstijl is gestoeld op de klassieke Franse basis, maar zoekt niet zelden verdieping in oosterse kruiding en recepturen. Zo escorteren zoetzure rammenas, vadouvan-roomkaas, paksoi en gebarbecuede watermeloen dunne tranches in soja gemarineerde zwaardvis. Anderzijds komt scholfilet perfect in citroenboter gebakken op romige, beetgare risotto met provolone, palmkool en subtiel nootachtige saus van macadamia. Applaus ook voor de passende wijnkaart en vriendelijke zwarte brigade.

Openingstijden

Maandag Gesloten
Dinsdag Gesloten
Woensdag 12:00-14:00 — 18:00-20:30
Donderdag 12:00-14:00 — 18:00-20:30
Vrijdag 12:00-14:00 — 18:00-20:30
Zaterdag 12:00-14:00 — 18:00-20:30
Zondag 12:00-14:00 — 18:00-20:30

Team

Maikel Beljaars Chef, Eigenaar
Tessa Ritzen Maître, Sommelier, Eigenaar

Onze partners

Ook aan te raden Restaurants

Eetlokaal Klinkers

1320

Vannu

13,520

Chocolat

13,520