De Luytervelde

13,520

Eigenares Karin Smits is erin geslaagd om haar zwierig gedecoreerde hoeve aan de noordelijke rand van Eindhoven een bijzondere uitstraling te geven die zowel buurtbewoners, zakenlui en nieuwsgierige culi’s aantrekt. Ze komen voor de uitstekende wijnen, deskundige service en uiteraard voor de ruime keuze lichtvoetige schotels die ze zowel à la carte als in menuvorm kunnen bestellen. Noordzeekrab met vadouvan, yoghurt, appel, komkommer en bisque, bijvoorbeeld, beschikt over een delicieus evenwicht van ingetogen zilte, zoete, hartige en friszure tonen. Subtiel met chorizo gearomatiseerde beurre blanc tilt op zijn beurt de perfect gebakken roggevleugel op bij saffraanpolenta, venusschelpen en scheermes.