Bij restaurant De Mark eet je op een bijzondere plek, op fietsafstand van de stad en toch in de natuur, aan de rand van Waterland en het water. Bij mooi weer zijn er weinig terrassen mooier, zeker als je dan nog heerlijk te eten krijgt. Aan het hoofd van de keuken staat chef Koen Marees, een bekend gezicht in de Amsterdamse culinaire scene (Le Garage, Vinkeles, De Vrienden van Jacob). Vandaag staat Marees bekend om zijn eerlijke en impactvolle benadering van veelzijdige, plantaardige creaties en zijn verbluffende bereiding van de meest eenvoudige ingrediënten. De geroosterde prei met de onderkant in tempura gedoopt en gefrituurd, met geroosterde boekweit en jus van prei met hooi, net zoals de tartaar met geroosterd zuurdesembrood met knoflook en zeezout behoren tot de lekkerste voorgerechten van de stad en ook de andere gerechten zijn de moeite waard. Dat gecombineerd met een vriendelijke bediening en prettige wijnen maakt van De Mark een heerlijk restaurant dat meteen een eerste koksmuts verdient.
