Fitz Roy

1220

In Fitz Roy ervaren we dezelfde aangename, levendige sfeer die op een avond ook de binnenstad van Maastricht kleurt. Bovenop is het comfortabel zitten in het eigentijds interieur en biedt de nieuwe chef Rens van Proemeren een menu in meerdere gangen met volledige vega versie die we beide ook à la carte kunnen bestellen. Hij kookt met zwier en durf. Zo combineert hij met succes zachte zuurkool, crème van eekhoorntjesbrood, pastinaak, aardappel en royaal geschaafde zwarte truffel tot een homogeen geheel.