©Mitch Blaauw
©Mitch Blaauw
©Mitch Blaauw
©Mitch Blaauw
©Mitch Blaauw
©Mitch Blaauw
©Mitch Blaauw
©Mitch Blaauw
©Mitch Blaauw
©Mitch Blaauw
©Mitch Blaauw
©Mitch Blaauw
©Mitch Blaauw
©Mitch Blaauw
©Mitch Blaauw
©Mitch Blaauw
©MITCH BLAAUW Fotografie
©MITCH BLAAUW Fotografie
©MITCH BLAAUW Fotografie
©MITCH BLAAUW Fotografie
©MITCH BLAAUW Fotografie
©MITCH BLAAUW Fotografie
©MITCH BLAAUW Fotografie
©MITCH BLAAUW Fotografie
©MITCH BLAAUW Fotografie
©Robin BLAAUW- Amke
©MITCH BLAAUW Fotografie
©MITCH BLAAUW Fotografie
©MITCH BLAAUW Fotografie
©MITCH BLAAUW Fotografie
Langs het water in het centrum van Hoorn ligt HAVN. Chef eigenaar Robin Blaauw kookt hier met een duidelijke voorkeur voor eenvoud en kwaliteit. De keuken is eigentijds en vertrekt vanuit het product, met invloeden uit verschillende landen die zorgen voor herkenbare smaakcombinaties. Dat proef je in zeeduivel met palmkool en een subtiele toets van steranijs. Coquille verschijnt met bloemkool en een lichte, schuimige beurre blanc, waarbij zuring en hazelnoot voor extra spanning zorgen. Het dessert sluit af met pompoen in meerdere bereidingen, van roomijs tot meringue, met miso en karamel als contrasterende accenten.
Openingstijden
Maandag
Gesloten
Dinsdag
Gesloten
Woensdag
Diner
Donderdag
Diner
Vrijdag
Lunch & Diner
Zaterdag
Lunch & Diner
Zondag
Lunch & Diner
Team
Robin Blaauw
Eigenaar, Chef
