Izakaya
1420

Een izakaya is eigenlijk vergelijkbaar met onze eenvoudige bistro maar deze versie in het Amsterdamse Sir Albert boetiekhotel heeft iets meer ambitie en dito prijzen. Een andere afwijking van de izakaya op de hoek van de Hobbemakade en de Albert Cuypmarkt zijn de Zuid-Amerikaanse of beter Peruaanse invloeden. Dat pakt mooi uit in de vorm van Peruaanse tonijn die delicaat aangemaakt is met sap van yuzu en limoen, en met pittige pepers op kaffir limoenblad en chips van lotuswortel geserveerd wordt. Krokante octopustentakels met zeegroenten en gele jalapeño dressing levert ook een fijn gedoseerd gerecht op.