In een intiem pand in de Pijp ontvangen chef Julius Busscher en partner en gastvrouw Amy Delorme hun gasten. Hij staat solo in de open keuken, zij zorgt aan de voorkant voor een leuke, attente en vlotte service. De chef laat zich inspireren door de Franse en Japanse keuken. Bijzonder is zijn interesse om vis koel te laten rijpen zodat deze na gecontroleerde uitdroging meer smaak krijgt. Vis wordt in die zin als nigiri of op de barbecue bereid. Zoals tarbot die met sambazu en bottarga van tarbot verfijnd extra smaak krijgt.
Openingstijden
Maandag
Gesloten
Dinsdag
Gesloten
Woensdag
Gesloten
Donderdag
19:00-23:30
Vrijdag
19:00-23:30
Zaterdag
19:00-23:30
Zondag
Gesloten
Team
Julius Busscher
Chef
