Novo New Dining

13,520

Hoog boven het Sphinxkwartier brengt chef-eigenaar Rodny Welters een verrassingsmenu in vijf gangen in een setting die tegelijkertijd ruw en romantisch aanvoelt. Hij kiest voor fijne producten zoals strakke zalm die een zeer zachte cuisson meekrijgt met schuim van vadouvan en gember. Of voor Japanse hamachi die als sashimi aanzienlijk smaakvoller en steviger smaakt dan zijn verdienstelijke Zeeuwse tegenhanger. Ook schelvis is van zeer goede kwaliteit en prima bereid met beurre blanc, zuurkool en minigarnituur van Siberische kaviaar en Hollandse garnalen. Vriendelijke bediening die loopt als een trein wat men ook mag verwachten wanneer alle gasten met hetzelfde menu verrast worden.