Sal do Mar vinden we in het centrum van Rhenen met chef Zoë Jonker-Lensen aan het fornuis en haar man Ralph Jonker als gastheer en sommelier. Hun passie voor gastronomie delen ze in een menu van vier tot zes mooi verzorgde gangen met daarbij fijne begeleidende wijnen of sapjes. Hamachi brengt de chef intens op smaak met onder meer dashi en tomasu, en met edamame voor een extra bite. Ook ossenhaas krijgt een Japanse toets mee door gedoseerd gebruik van miso, gember en knoflook bij koningsboleet als garnituur. Een aangename, attente en vlotte bediening toont het engagement van dit enthousiaste echtpaar.