Back to search results

Sober

13,520

Gevestigd in een keramiekfabriek ademt restaurant Sober een serene rust uit. Gedreven door passie en geïnspireerd door de eenvoud van de natuur, staan pure smaken hier centraal. De keuken is gebaseerd op biodynamisch zelf geteelde groenten, die zonder veel franjes worden omgetoverd tot smaakvolle gerechten. Als verkwikkende start stukjes pompoen en wortel met kruidenmayonaise, een vleugje ananas-salie, gekookte eidooiers en pompoen-gembervinaigrette. Gevolgd door perfect gegaarde scholfilet met cèpes, beurre blanc, krokante shiitake en aardpeer. Een stukje ree pronkt naast verschillende texturen van prei en gefrituurde paolo-aardappelen. Inspanningen die ons niet zijn ontgaan en resulteren in een verhoogde score.