Vannu

13,520

Vannu is een nieuw groenterestaurant aan de rand van het Ulvenhoutse bos. Eigenaars chef Gijs Kemmeren en gastvrouw Iris Saaman tonen daar veel aandacht voor duurzaamheid en pure verse producten uit de directe omgeving. Alle gerechten zijn bereid met verse plantaardige producten. De chef gaat ook de strijd tegen onnodige verspilling aan en heeft een oog voor drogen, fermenteren, vergisten en oppotten. We genieten van gerijpte rode biet met gepofte amarant en fijne dragonmayonaise. Eikhaas ook bekend als maitake gaat zeer smaakvol samen met gestoofde knolselderij en gekaramelliseerde uien wat voor een gerecht vol spanning en diepgang zorgt. Nieuw in de gids en meteen goed voor een beloftevolle score.