Bar Centraal heeft inderdaad een centrale bar met een zestal krukken die aan het laagdrempelig buurtrestaurant de juiste schwung geeft. Die eerder ongemakkelijke zitjes zijn al even gegeerd als de kleine tafeltjes waarop de Napolitaanse chef Nunzio Autiero en Sicilaanse chef Marco Sciacca zelf de borden serveren. Bij het diverse aanbod aan natuurwijnen creëert hij verfijnde, rustieke gerechten die met gevoel voor harmonieuze en eenvoudige stilistiek charmeren. Kort gerijpte hamachi komt fris en met fijne beet verrijkt en daarbij selderij, bottarga van tonijn, selderijolie en foreleitjes. Verse gnocchi zorgen op zich voor een goed gevoel waarbij een romige saus met Fontina en shiitake in evenwicht wordt gehouden door rauwe, dungesneden kastanjechampignons. Autiero beschikt over een rijk gevarieerd smaak- en textuurregister en we verwelkomen deze nieuwkomer enthousiast met een mooie score.
