Back to search results

Barres
1420

Name: Barres
Address: Plein 1940 / 10, Middelburg, 4331 LH, NL
Rating: 14.0

Elegantie, zowel wat het pand en het interieur betreft als wat chef Edwin Dingemanse en zijn team voorstellen. Seizoensgebonden creaties krijgen een plaats in het goed opgebouwd menu van vijf tot acht gangen, maar kunnen ook apart besteld worden. Fraaie start van langoustine met broccoli, kaffir, tomatensambal en gepoft buikspek. Aandacht voor wisselende texturen en smaken, waardoor elke creatie blijft boeien tot op het einde. Klassieker maar even heerlijk was het wagyu beef met pommes pont neuf, uiencompote en zwarte knoflook. Zakenpartner en sommelier Sjoerd Dooge serveert er passende wijnen bij. Je voelt dat hier met passie wordt gewerkt, waardoor vele gasten inmiddels habitués zijn.