Blumé

13,520

Blumé zorgt voor een zeer aangename verrassing als heropend restaurant in hartje Groningen. Chef Henrice Dijks zien we terug op dezelfde plek. Het totaal vernieuwde restaurant met lange banken tegen de muren doet warm en gezellig aan. Na fijne amuses volgt onder meer schelvis in een vijfgangen verrassingsdiner. De vis is gepekeld, daarna sous vide gegaard met daarbij gebakken knolselderij, sap en schuim van zuurkool, laurier en flinterdunne hazelnoot als verfijnd en homogeen geheel. Als dessert gepocheerde appel met suikerbroodsaus en geroosterde amandel om vingers bij af te likken. Verder chapeau voor de hartelijke en attente bediening. Een fijn vernieuwd adres waarvan de chef een eerste koksmuts mag opzetten.