De Haan

1420

Huiskamerachtig restaurant waarin de gast zichzelf bedient van drank, water en brood. Bedenker van dit concept is chef Dennis de Haan, die vervolgens een bombardement aan smaakimpressies op tafel zet. Zoals een malse Twentse Blauwe met milde shakshukasaus, doperwt, paprika, courgette en daslookcrème. Een verfijnd en decoratief gerecht, de smaken komen goed tot hun recht. Klapstuk is het dessert van roomijs van citroen en gezouten citroen, met roomkaas, pompoen-abrikozencrème en maïs panna cotta. Logisch dat het hier altijd bomvol zit.