De Lindenhof

1820

Vorig jaar meer dan terecht vereerd als Ambachtsman van het Jaar zou chef Martin Kruithof voor andere nog vorm te geven categorieën kunnen kandideren. De veelzijdige chef met meer dan dertig jaar expertise in De Lindenhof is immers ook een bijzonder fijne entertainer en maakt van een bezoek aan zijn paradijselijk paleisje meer dan een culinaire beleving. Zo zorgt hij als kapitein op een leuke sloep voor een watersafari door Giethoorn en haar Weerribben Wieden om tal van watervogels in deze bijzondere biotoop te spotten. Uiteraard onderbroken door een fijn aanbod aan lekkers. Maar ook zonder zo’n unieke uitstap op het water blijft een bezoek aan De Lindenhof een bijzondere belevenis. Daarvoor zorgt een warm ingericht interieur met suites en de prachtige natuurlijke omgeving met inbegrip van eigen moestuin. En vooral niet te vergeten het innemende onthaal door echtgenote Marjan die de kunst van gasten ontvangen en verwennen tot in de details beheerst. De chef laat zijn gasten de keuze uit diverse menu’s en een boeiende kaart. Verfijnd en zeer evenwichtig is een compositie van rijk smakende snoekbaars die mooi ondersteund wordt door paling en munt. Krachtig, genuanceerd en met een zalig mondgevoel als resultaat is cannelloni met ossenstaart en saus van eekhoorntjesbrood. Geen betere plek om aan het eind een klassieke soufflé te bestellen zoals deze met kwark en citroen. Al verdient het aanbod aan diverse soorten inlandse en buitenlandse boerenkazen zeker ook de aandacht om zo dit buitengewone moment van totale ontspanning nog even langer vast te houden.