De dag zelf ontvang je een QR-code om binnen te geraken. Eens binnen kom je terecht in een clubby sfeer: gedimd licht, muziek die net iets luider staat, ronde bankjes in plaats van stoelen, ronde tafels en diverse kookeilanden waar de gerechten à la minute worden afgewerkt. En dan is het de beurt aan chef Peter Gast en zijn team. Wanneer je all the way gaat, betekent dat vijftien kleine gerechten. Spannende creaties met gedurfde smaakcombinaties die technisch bijzonder hoogstaand zijn. Aards, friszuur, zoetzuur, zoet, bitter, zacht, krokant... alle smaken en texturen komen aan bod. Ongeveer halverwege is de tartaar van zeebaars, paling en perzik met ceviche van sinaasappel en radijs een topcreatie. Idem dito voor de zwezerik met pinda, gepofte pompoen, pittig citroengras en pickles. Geen wijnarrangementen maar wel een uitstekende sommelier. Een boeiende ervaring die nog dagenlang nazindert.
