In de Oude Stempel

1420

In het oude postkantoor van Steenbergen brengt chef-eigenaar Mark van Loon een eigentijdse keuken waarbij minder evidente combinaties de revue passeren. Het ‘creations menu by Mark van Loon’ doet zijn naam alle eer aan. Het omvat gerechten met regionale kwaliteitsproducten die voor een boeiende en prikkelende ervaring zorgen en een hogere score waard zijn. Zoals een evenwichtige compositie van hangop van asperge, tartaar van Zeeuwse oester en hamachi, basilicumolie met krokant van inktvisinkt en een bolletje tomatenijs. Gegrilde tarbot met gerookte oosterscheldepaling en morieljes met lamsoor en crème van doperwten is qua samenstelling minder verrassend maar moet door zijn verfijnde smaken voor het eerdergenoemd gerecht niet onderdoen.