Koper is een nieuwe parel in het culinaire landschap van Haarlem en wordt uitgebaat door het dynamische duo Bas Noordhuis en Daisy Noordhuis-de Moor. Dit knusse etablissement is gevestigd in een pittoresk pand in de levendige binnenstad, waardoor het zowel charme als authenticiteit uitstraalt. Vanaf het moment dat je voet zet in dit restaurant word je ondergedompeld in een warme en gastvrije sfeer. Daisy zorgt met haar oprecht enthousiasme en oog voor detail voor een persoonlijke en onvergetelijke ervaring. In de keuken staat Bas aan het roer. Hij toont zijn creativiteit zowel door de smaken als de presentatie van de gerechten. De steak tartaar met eidooiergel, ingelegde bundelzwam en schuim van oude Remekerkaas is een van de hoogtepunten van het menu. Het Solero dessert met vanillecrème, sorbet van mango en passievrucht is door de frisse tonen en lichte romigheid een geniale afsluiting. In aanvulling op het uitstekende menu is er een kleine maar zorgvuldig samengestelde wijnkaart. De aanbevolen wijnen passen prachtig bij de gerechten en verrijken de totale culinaire ervaring. Welkom in de gids inclusief een eerste koksmuts.
