Kwartelenmarkt 11 op 3

1320

Chef Roel Welles is van vele markten thuis. Hij laat zich aan de ene kant inspireren door wat hij aan lekkers bij telers, slagers en bakkers lokaal kan vinden om met verse producten aan de slag te gaan. Daarnaast biedt hij de mogelijkheid om van een uitgebreide Japanse menu te genieten die vooraf moet besteld worden. Daarin toont hij zijn expertise die hij bij diverse Japanse chefs heeft opgedaan. Bekwaamheid die zich onder meer vertaalt in sashimi van tonijn, tempura van kreeft, yakitori van varkensfilet en shabu shabu van wagyu en Belgisch blauw-wit die men zelf aan tafel bereidt.