Op de historische bierkade van Hoorn houdt chef Mark de Korte al tien jaar restaurant met een persoonlijke keuken. Lokaal en mediterraan gaan arm in arm om alzo een rijk gevarieerde en vooral zeer smakelijke keuken te kunnen serveren. De setting, een voormalig kaaspakhuis uit 1618, zorgt dan weer voor een passende ambiance die het eetplezier nog versterkt. Raviolo met zacht vlees van lamsschouder en groene asperge is een even originele als geslaagde starter. We blijven in Italiaanse sferen met een fijne saus van barolo bij sukade van kalf die in de Spaanse houtskooloven extra smaak heeft gekregen. Daarbij fijn, evenwichtig garnituur van oerwortel, rode biet en zoete aardappel. Brede wijnkaart met tal van prijsvriendelijke referenties zorgt voor extra vermaak bij het kiezen van de best passende fles.
