Restaurant Marque in Hoorn, gevestigd in een voormalig kaaspakhuis uit 1618, blijft een unieke culinaire bestemming. De historische charme van de eeuwenoude houten balken contrasteert prachtig met het moderne interieur en de lange bar die een warme, uitnodigende sfeer creëert. Chef Mark de Korte staat bekend om zijn verrassend koken met uitgesproken smaken, geïnspireerd door de mediterrane keuken, met een bijzondere nadruk op Italië. We eten gerechten zoals op Zuid-Italiaanse wijze geroosterde Ibérico varken, begeleid met saus van Spaanse ham, en zijn signatuur risotto met coquille, zeewieren, wasabi, geraspte mierikswortel en pure chocolade. Het dessert van hazelnootpraliné en mandarijn sluit de maaltijd perfect af. De grote wijnkaart is een ander sterk punt met een breed scala aan betaalbare opties. Deze mooie gerechten met uitgesproken smaken verdienen een hogere score en een derde koksmuts.
