Op de 19de verdieping van de A’dam Toren serveert chef Hans Geertsema een rondje Amsterdam in 75 minuten. Tijdens een dik uur krijgen we inderdaad een 360° panorama te zien terwijl de chef zijn kunnen toont en aandacht vraagt voor zijn meergangenmenu die men zowel vegetarisch als vegan kan bestellen. Fijn kreeftenvlees verwerkt hij in ravioli met zachte bisque en fijne tonen van citroen en steranijs. Hoe subtiel prei wel kan smaken, bewijst de keuken met een vegetarische bereiding waarin onder meer sambai en gefermenteerde zwarte look voor pit en diepgang zorgen.
Opening hours
Monday
12:00-13:30 — 18:00-21:00
Tuesday
12:00-13:30 — 18:00-21:00
Wednesday
12:00-13:30 — 18:00-21:00
Thursday
12:00-13:30 — 18:00-21:00
Friday
12:00-13:30 — 18:00-21:00
Saturday
12:00-13:30 — 18:00-21:00
Sunday
12:00-13:30 — 18:00-21:00
