PIT in Heeswijk-Dinther van chef Eltjo Scheepers is een gemoedelijk restaurant met een bijzondere, eigenzinnige inrichting en een onderscheidende doodskop als leidmotief. De chef brengt alleen een verrassingsmenu gebaseerd op lokale en seizoensgebonden producten. Groenten spelen de hoofdrol, vis en vlees een bijrol. Een trend die steeds meer doorzet en niet ten koste hoeft te gaan van culinair genot. Dat bewijst PIT met zijn inventieve en soms gewaagde creaties die de gasten aangenaam verassen. Zoals met een mousse van geitenkaas, pure dressing van komkommer, dille en citrus, en Japanse sakurabloem, quenelle van citrusroomijs, tartaar van zeer fijngesneden komkommer met daarnaast ingelegde gember en vier ijsbolletjes van gin tonic. Mooi, smakelijk, prikkelend en harmonieus. Een hogere score is verdiend.
