Restaurant 55
1320

In het centrum van Maastricht bevindt zich dit gezellige restaurant in barokke stijl. Chef Roel Sanders speelt met klassieke bereidingen en moderne technieken, waardoor elk gerecht zowel vertrouwd als verrassend is. Keurig gebakken rog, met crème van aardpeer, waarin kalfsjus met een vleugje tonka prachtig contrasteert met de rijke hollandaise. Als afsluiter kweepeercompote met sinaasappel, saffraan, gekarameliseerde spelt, kaki, koffie-karamelijs en cranberrycrème.