Vesters

1420

Bij Vesters, gelegen op een klein horecapleintje buiten het centrum van Nijmegen, zorgen de gerechten van chef Jeroen Vesters en de steeds goed gekozen wijnen van eigenares Nicolien Verstraelen in de wekelijks wisselende menu’s voor een aangename beleving. Uitstekend gegaarde duif in bladerdeegkorst met wat bimi, truffel en jus met Szechuan peper wint nog aan kracht door een droge kruidige Cabernet Franc uit Chinon en brengt tegelijk rust in de smaakbeleving. Ook een licht oxidatieve wijn uit Arbois past uitstekend bij een evenwichtig, aards én fris gerecht met aardpeer, artisjok, beukenzwammen en rijke bouillon van aardpeer met kombu. Rust in complexe smaken lijkt de handtekening bij Vesters.