Blauw

1320

Bij restaurant Blauw neemt chef Hendra zijn gasten mee op een culinaire reis doorheen de Indonesische archipel. Als spreekwoordelijke gids stelt hij een rijsttafel voor die een selectie aan Indonesisch streetfood omvat. Een voorstel dat zeker aanbevolen is aan wie moeilijk zijn weg vindt in het rijk gevarieerde à la carte aanbod dat ook met intens smakelijke vegetarische gerechten boeit. Zoals rendang nangka gemaakt met jackfruit en kokos of terong madun, krokant gebakken aubergine verrijkt met honingsaus.