's-Hertogenbosch is het mekka voor liefhebbers van het Bourgondische leven. Van de Bossche Bollen van Jan de Groot, tot de carnaval op de Parade en van de kroegen aan Vismarkt naar de restaurants in de Korte Putstraat. Wellicht past restaurant Citrus ook in dit rijtje thuis. Een kleine zaak, maar vol beleving en kwaliteit. Niet de meest verrassende gerechten, maar altijd met liefde bereidt door chef Paul Hermes en zijn team. En in alle gerechten zit, wellicht niet toevallig, een toets van citrus. Zoals in tonijntartaar met schuim van yuzu. Een heerlijk fris gerecht wat de voorbode blijkt van een culinaire avond vol smakelijke gerechten en passende wijnen. Laten we hopen dat Citrus nog lang onderdeel mag uitmaken van het Bourgondische leven in Den Bosch. Een hogere quotering is verdiend!
