Restaurant De Kas is gelegen in een prachtig groot kasgebouw in het park. De locatie is uniek, groots en transparant door het gebruik van het vele glas. In en rondom De Kas worden de ingrediënten voor lunch en diner verbouwd. Alles is in de geest van veld tot vork supervers. Alleen de amuses zijn al een feestje op zich: gazpacho van rode kool, vers radijsje met piccalilly, loempia van witte kool met sushigember en postelein, en mosterdtapioca met selderijmayonaise. En de echte gerechten moeten dan nog komen zoals salade van rode biet, burrata, bloedsinaasappel en radicchio. Of de kokkeltjes met bouillabaisse, limabonen en saffraanmayonaise. Geroosterde bloemkool met saus van geroosterde ui en groene appel is een evenwichtig spel van smaak en texturen. Sorbet van citroen en laurier met vanille panna cotta als mooi slot. En ook niet onbelangrijk, in De Kas hanteren chefs-eigenaars Jos Timmer en Wim de Beer een hele goede prijs-kwaliteitverhouding die resulteert in een zeer goed bezocht restaurant waarvoor je tijdig moet reserveren.
Heures d'ouverture
Prix
-
Vegetable restaurant of the Year 2023
