Met uitzicht op het verkeer op de Vecht en de karaktervolle brug van Vreeland is de omgeving van hotel en restaurant De Nederlanden zowel als ontspannend, uniek, mooi en onderscheidend te omschrijven. In die setting brengen gastvrouw Caroline en chef Wilco Berends gerechten van hoogstaand niveau op basis van producten die afkomstig zijn van eerlijke oorsprong. Wat de seizoenen lokaal te bieden hebben, geniet de voorkeur in de keuken. Die ingrediënten komen zowel aan bod in een driegangen verrassingsmenu (niet op zaterdagavond) als in een zes- tot achtgangenmenu en in een ruime kaart. Denk aan het zoete en zilte vlees van noordzeekrab dat vakkundig optimaal smaak krijgt met onder meer kaviaar en crème fraîche. Of aan rosé gebraden ree van de Veluwe met cantharellen en pompoen naast een apart stoofje en poivradesaus. Als tussengerecht en ook als pre-dessert in de grootste menu beschikbaar, is een bijzonder geslaagde combinatie van gebakken eendenlever met brioche, levercrème, uitjes en hazelnoot. Maître-sommelier Johan Kragtwijk zorgt samen met zijn team voor een attente en vlotte service die de ervaring in restaurant De Nederlanden nog verder versterkt.
Heures d'ouverture
Équipe
Prix
-
Gastheer van het Jaar 2023
