De Salentein

1320

Landgoed De Salentein ligt in een mooi park in het buitengebied van Nijkerk. Eigen wijnen en premium rundvlees uit Argentinië vormen het accent. Medio 2023 is voor het restaurant voormalig topchef Rik Jansma ingehuurd. We proeven van een groot aantal 'shared dining' gerechten zoals tussengerecht van uitstekend rijpe avocado met drie verschillende soorten maïs: popcorn, een vers topje van de jonge plant en gebrande jonge kolven. Prettige spanning vinden we in een compositie van Argentijnse gamba’s met paprika, jalapeño en oregano. Als nagerecht volgt rood fruit met Malbec sorbet, dotjes yoghurt en atsina cress.