Droste's herberg
1320

In het achterland van Twente ligt restaurant Droste’s Herberg met eenvoudig terras en overnachtingsmogelijkheden. De bediening is accuraat en gastvrouw-sommelier Sabine Dujardin adviseert uitstekende wijnen bij de gerechten. De prettige keuken is al twintig jaar in handen van chef Hans ter Huurne. Voorgerecht is beekridder met compacte schuim van boerenyoghurt en roze peperkorrels op een salsa verde met daarbij witte asperge en krokante kappertjes. Twentse Reerug met prima cuisson in eigen jus met Italiaanse kruiden en lamsoor volgt als smaakrijk hoofdgerecht. Tot slot is ananas met lichte karamel, Szechuan peper, schuim van limoen, lychee, kokos en licht zoete avocadocrème een geslaagd en evenwichtig nagerecht.