© Frank de Roo
© Frank de Roo
Baskische invloeden in deze keuken. Kwaliteitsproducten voeren de boventoon en worden met respect klaargemaakt, waardoor alle intrinsieke smaken goed naar voren komen. Lekker zijn de coquilles met bloemkoolcrème, zeewier en amandel. Gefermenteerde tomaat met schuim van burrata, basilicum en pimento smaakt zowel vol als verfrissend. En geglazuurde varkenswangen worden gecombineerd met kimchi, ‘nduja en zuurkool. Het is overigens lastig kiezen, want alles lijkt even spannend. Daarom gaan we volgende keer voor l’histoire d’Eaux en laten ons verrassen. Mooie zaak aan het water met wit linnen op de tafels en relaxte atmosfeer.
Heures d'ouverture
Lundi
Fermé
Mardi
Fermé
Mercredi
Fermé
Jeudi
Déjeuner & Dîner
Vendredi
Déjeuner & Dîner
Samedi
Dîner
Dimanche
Déjeuner
Équipe
Daan van Dijk
Chef
Paul Posse
Chef
