Huisje James biedt een verrassend idyllische ontsnapping, ingebed in een landelijke omgeving met weidse uitzichten over groene weilanden. Die rust zet zich door in de keuken, waar chef Laurens Samsen ingrediënten uit de eigen moestuin en de streek vertaalt naar verfijnde gerechten waarin pure smaken centraal staan. Je kiest à la carte of voor een verrassingsmenu. De amuse oogt als een verfijnd bonbonnetje: biet met een stervormig krokantje, vol en fris van smaak, zacht van binnen en afgewerkt met een fijne gel. Coquille met rettich wordt opgebouwd tot een elegant torentje, waarbij de klassieke karnemelk plaatsmaakt voor een lactosevrije vinaigrette. Groene appel zorgt voor frisheid, kaffirblad voor een subtiele aromatische toets. Hert met schorseneer, mosterdzaad en pure chocolade verschijnt met een lichte rode wijnsaus.
Heures d'ouverture
Équipe
Prix
-
Prix-Plaisir de l'Année 2019
