De enigszins obligate naam Restaurant IJssel is snel vergeten bij het magnifieke uitzicht over de oevers van de rivier en het stadsaangezicht van Deventer. Op het terras met panorama op de stad kiezen we uit een verzameling gerechten gebaseerd op de seizoenen, veelal lokaal geproduceerd. De jonge chef Wouter van Leeuwen zwaait hier de scepter en doet dit met verve en lef, bijvoorbeeld met een delicaat gerecht van flinterdun geneden langoustine op limoencrème, gedroogde kombu en sinaasappelvinaigrette. Het levert een heerlijke mond- en smaaksensatie op door de romige crème, de bite van de kombu en de frisheid van de sinaasappel. Prachtig in balans. Hetzelfde geldt voor de parfait van aardbeien, aspic met aardbeien, blondie van witte chocolade, schuim van lychee en dressing van honing en basilicum, met een goede verhouding tussen de verschillende ingrediënten en structuren. Welkom aan boord en meteen goed voor een eerste koksmuts.
