Stokoude herberg met frappant ingedaald rietdak, doch eigentijds ingericht, omringd door een botanische tuin. Marcel van Zomeren staat hier sinds 1988 achter de kachel, toch is zijn klassiek Franse kookstijl met luchtige accenten in al die jaren onveranderd gebleven. Dus nog altijd geen overbodigheden op het bord, wel rijk smakende sauzen en garnituren ter ondersteuning van foutloos bereid vlees, vis en zeevruchten. Het resultaat zijn delicieuse koppelingen zoals langoustines op gebakken epoisses, aardappelkaantjes en zilt-boterige bouillabaisse met ingetogen zoet, maar ook krokante kalfszwezerik bij geroosterde octopus, uiencompote, bloemkool en kalfsjus. Of een combinatie van oester, komkommerschuim, noordzeekrab en kaviaar: prachtig in al z’n eenvoud. Pluim ook voor de hoffelijke bediening, persoonlijke aandact en rake wijn-spijssuggesties.
