Al 55 jaar en drie generaties lang is Mei Wah zowel voor de keuken als de enorme gastvrijheid een begrip in Eindhoven. Sinds chef Taks Yuen en zijn vrouw Anouk zich volledig hebben toegelegd op het restaurantgedeelte, proeven we nog meer focus, zin voor experiment en verfijning in de gerechten. Dit resulteert in traditionele gerechten in een volledig eigentijdse uitvoering met pure smaken en diepgang die een hogere score verdienen. Zoals in gefrituurde dim sum met garnalenvulling en zacht pittige yang saus op basis van chili, gember, bouillon en kokos. Of ‘hakka soul’, sliptong met in kippenbouillon gewokte groenten en shiitake. De vis is gefileerd en de graat is gefrituurd en dient als presentatie waarin het wordt opgediend waarna je deze ook opeet. Een ingenieus gerecht met zachte maar diepe smaakprikkels. En dan is er nog de schier onuitputtelijke wijn- en sakekaart met meer dan 500 referenties.
Heures d'ouverture
Équipe
Prix
-
Asiatique de l'Année 2019
