Deze zaak straalt rust uit. Gastvrouw Britta Wattimena en sommelier Marèl Disselhorst zorgen voor een gastvrije ontvangst en deskundige bediening en wat er uit de keuken komt, getuigt van visie, durf, toewijding en overtuiging. Chef Yuri Wattimena verloochent zijn herkomst niet en combineert zijn kennis en ervaring met nieuwe inzichten, verschillende technieken en verrassende ingrediënten. Klassieker bij YANO is een perfect gepekelde makreel met een briljante bouillon, gebaseerd op een recept van zijn oma. Zijn talent spreekt ook in een ogenschijnlijk eenvoudig gerechtje van ui en knoflook. Daarmee laat hij zien hoe eenvoudige producten voor een delicaat en complex gerecht kunnen zorgen. Bij de inspirerende gerechten van Yuri kan men kiezen uit een brede selectie wijnen uit alle delen van de wereld. Nog een reden om snel naar YANO terug te keren, dat een hogere score heeft verdiend.
Heures d'ouverture
Équipe
Prix
-
La Nouveauté Remarquable de l'Année 2023
