Wie even de bruisende hectiek van hartje Rotterdam wil verlaten, kan best de rust van The Millèn opzoeken. Het restaurant vinden we op de eerste verdieping van het Rotterdam Marriott Hotel dat gevestigd is in de Millenniumtoren. Daar serveren en ontvangen chef-eigenaar Wim Severein en gastvrouw Ingrid Buikema hun gasten met een beknopt à la carte aanbod en een chef’s menu in vijf, zes of acht gangen waarvan de gerechten ook individueel afzonderlijk kunnen besteld worden. Gepekelde hamachi met rode biet, yoghurt, garam masala en karmozijnpeper heeft een aangename beet en het geheel zorgt voor een frisse en kruidige ervaring. Rustiek en rijk smakend is een bereiding van Ibérico wang die gestoofd is met morcilla, Puy linzen en extra pit krijgt door mierikswortel en azijnbes. Cheesecake met munt is een verfrissend nagerecht dat met onder meer Spaanse peper en mangosorbet verfijnd aan spanning wint.
