Naar dit atelier rijden, is geen straf wanneer men weet dat tafels steeds verzorgd zijn en de smaakcombinaties aangenaam verrassen. Midden in het centrum van Gulpen vinden we het restaurant van chef Hans Kinkartz in een typisch historisch vakwerkhuis. Daar ontvangt echtgenote Ellen die rust uitstraalt terwijl ze een jong gedreven en vriendelijk team aanstuurt. Zeer verzorgde amuses zetten meteen de toon met onder meer gebakken oester, grapefruit en krokant van wasabi waarvan de smaken samen langzaam dalen en voor een aparte beleving zorgen. Origineel gepresenteerd en tegelijkertijd bijzonder geslaagd is een gerecht rond koud gerookte coquille met raapjes, zeewier, bonito vinaigrette en bieslook. De chef slaagt erin om smaken met veel finesse rustig en harmonieus in elkaar te laten vloeien wat zijn keuken een extra boost geeft met een hogere notering als resultaat.
