Back to search results

Carelshaven

14,520

Op een legendarisch landgoed in de omgeving van Delden, schittert restaurant Carelshaven als een culinair juweel. Chef Daniël Nijkamp staat met een creatieve en vakkundige hand aan het roer van de keuken. Zijn gerechten zijn stevig geïnspireerd door de Franse keuken, waarbij hij vaak kiest voor lokale producten. Ceviche van zeebaars met lardo en een marinade van tomaat en sinaasappel, gepekelde sinaasappelschil en rucola-olie, voegt een verfijnde smaakdimensie toe. Gevolgd door mooi gegaarde eend met gekonfijte aardappel, gegrilde maïs, groene asperges en rijkelijke jus. Met een wijnkaart vol boeiende wijnen wordt elke maaltijd hier een beleving. Een nieuwe puntenstijging is dan ook op zijn plaats.