De Gaffel

14,520

Wat een sfeer en gemoedelijkheid in deze eeuwenoude Saksische boerderij. De bruine houten balken van het plafond en de oude binten ademen historie uit. Chef-eigenaar Roderik Seubers verrast met verfijnde amuses en onder meer een Japans tarteletje met geitenkaas en daarop schuim van granaatappel naast een reebitterbal. Mooie starter vormen tomaten in verschillende bereidingen zoals in een bavarois met daarnaast een rolletje rosbief met vulling van quinoa, schuim van wasabi en lavasmayonaise. Dessert met mousse en daarop laagje Bastognekruimels met kersen, ook verwerkt tot ijs en saus, pistachecrème en gehakte pistache is een waardige frisse, fruitige en niet te zoete afsluiter. Hier komen we graag terug.