De Houtloods

1420

In deze houtloods uit 1867 ingericht als eigentijds restaurant met open keuken is de menukaart opgebouwd in smaaktypen in plaats van gangen: van licht over kruidig naar rijk en zoet & kaas. Uit het kruidige segment kiezen we voor smaakvolle langoustines bereid met zuurkool en spitskool. Heilbot met hollandaisesaus krijgt met ansjovis een ingetogen umamitoets. Pittige époisses combineert goed met aardappel en venkel als hartig en sterk aromatisch nagerecht. Alle gerechten zijn mooi gedefinieerd en verschijnen netjes opgemaakt op tafel.