Foer is een fijn adres in Amsterdam-Oost en vond een onderkomen in een volkskoffiehuis uit 1904. Chefs Steven Broere en Nathanael Lawton werken toegewijd en brengen een zorgvuldige en intelligent doordachte keuken gebaseerd op diverse technieken die een duurzame gastronomie tot doel hebben. De restaurantnaam verwijst naar foerageren of het zelf in het wild plukken van kruiden, paddenstoelen en dergelijke meer. We genieten van doperwten gemarineerd in kamille-olie die ook nog eens gebrand zijn met dressing van zuring, toefjes mierikswortelcrème en pickles van besjes en radijs op een basis van uienemulsie als een zeer rijk smakend en homogeen gerecht. Lamschetta of rol van buikvlees en stukjes nek die langzaam gegaard zijn, smaakt zeer zacht en pleziert zowel door de uitgesproken elegante smaak als door het verrukkelijk gelatineus mondgevoel. Deze keuken is een hogere score waard.
