La Diva
1220

Name: La Diva
Address: Noordeinde 23, Leiden, 2311 CA, NL
Rating: 12.0

Chef-eigenaar Frank Hakkenberg bepaalt op basis van het marktaanbod wat de pot schaft. Hij is een vakman die ambachtelijke knowhow koppelt aan creativiteit. Wat zijn keuken verlaat, is boven elke middelmaat verheven: smaken, cuissons, combinaties en opmaak zijn van hoog niveau. Daarbij is de bediening onder leiding van partner Kim professioneel, gastvrij en attent. Dat alles in een rustig tempo, soeverein overtuigd van eigen meesterschap. Mals en delicieus is gebraad van Ibérico in jus van grove mosterd en lardo, naast bereidingen van knolselderij en een stoof van koontjes.